随着芳香疗法的盛行，精油的需求也与日俱增，无论精油的萃取方法如何演变，都离不开以下几种基本的方法。

蒸馏法

将植物能萃取轻油的部位放入蒸馏槽中，在蒸馏槽底部加热，利用蒸汽的热力释放植物的精华分子。当含有植物精油的蒸气冷却后，由于精油不溶于水，会与水分离。如果蒸馏出的精流密度较水小，就会浮在水的上面。如果蒸馏出的精油密度较水大，就会沉于水下。采集人员可轻而易举的将精油与水分开。分隔后的水分带有微量的植物精华。可作为我们日常保湿护肤的花水。此方法使用的压力和温度都比较低。所以特别适用于橙花，玫瑰等对热敏感的精油。

挤压法

是以人工或机器将果皮挤压萃取出的精油。绝大多数柑橘属精油，如柳橙、葡萄柚、佛手柑等都采用这种方法萃取。因为大部分的芸香科植物无法抵抗蒸馏的热气，会在高温萃取的过程中破坏它的精致成分。

溶剂萃取法

某些纤细的花朵或是植物的树枝并不适合以蒸馏法萃取精油。而需利用一些挥发性溶剂萃取其芳香分子。这种方式称为溶剂萃取法。它的过程是以石化溶剂与预萃取的植物混合，利用溶剂将精油萃取出来。

通常昂贵的花香类精油都是溶剂萃取法提取的。溶剂萃取法有一个瑕疵——溶剂残留。溶剂的残留会影响精油纯度，危害人体健康。但也不用太担心。因为溶剂萃取后还会经过蒸馏程序，这时残留溶剂对身体的危害会变得很小。而且，溶剂法萃取出的花香类精油含有完整珍贵的成分。

脂吸法

脂吸法是萃取精油古老的方式，称为脂吸法原精。花瓣类植物较常使用脂吸法。方法是在木板上放一片玻璃，抹上动物油脂，再铺上花瓣。如此，将铺满花瓣的玻璃一层层叠放，然后放于太阳底下。利用太阳的热力让花瓣释放精质并进入油之内。在萃取的过程中，不断更换花瓣和翻转玻璃直至脂肪饱和。然后用酒精把萃取的植物精油分离出来。由于这种方法费时费工，现在已经基本不再使用了。

二氧化碳萃取法

这一套萃取法始于1980年，其仪器与设备很复杂且昂贵。其原理是将二氧化碳加压到半液半气状态，将植物的芳香分子萃取出来，再利用压力的改变使气体挥发，剩下的就是精油。CO₂萃取法取得的精油品质很好，和传统蒸馏法相比较，香气很好，据说更接近天然植物体中的状态。利用二氧化碳萃取法萃取出的精油，没有蒸馏时的高温，也无溶剂残留问题，但是设备价钱昂贵，所以不是很普及。

温馨提醒

远离人工合成的精油，这种精油达不到纯正芳香疗法的效果。顶多只是起到天然产品作用的一部分，他们虽然也有香味，但不被归入纯正芳香疗法产品范畴。